白酒混濁的原因有很多種，以下簡(jiǎn)單介紹幾種常見(jiàn)的白酒產(chǎn)生過(guò)程產(chǎn)生混濁的原因:
① 50度以下低度酒加漿降度后，因?yàn)榫企w內(nèi)的高級(jí)脂肪酸，棕櫚酸乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯性質(zhì)不穩(wěn)定，它們都溶于醇，但不容易水，因?yàn)榫频亩葦?shù)降低，伴隨著酒里的這幾種脂肪酸乙酯的溶解度降低，當(dāng)酒精度降低到40%以下時(shí)，由于其溶解度降低而出現(xiàn)了白色混濁絮狀膠體沉淀物。尤其冬天是白酒銷往北方地區(qū)，那邊氣溫比較寒冷，溫度很低白酒更容易產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象，那是因?yàn)楦呒?jí)脂肪酸乙酯隨著溫度降低析出所致。
② 酒在加水降度過(guò)程中，因?yàn)樗|(zhì)原因，水的硬度比較高，水中含有，重金屬離子過(guò)多，與水中的其他物質(zhì)生成難溶無(wú)機(jī)鹽從而產(chǎn)生的混濁。
③ 酒中含有的雜醇油，引起的混濁。
④ 香料中，純度，未達(dá)到98%以上，含有其他物質(zhì)，引起的混濁。
⑤ 使用乙 縮 醛，澄清白酒，用量過(guò)多，產(chǎn)生大量的沉積物在酒體下層而引起的嚴(yán)重混濁物，而且加入過(guò)多影響，酒的口感。
⑥ 酒中加入黃水，用來(lái)改善酒的口感，使酒生成窖香味過(guò)程中，使用黃水過(guò)量或者黃水未經(jīng)過(guò)澄清處理產(chǎn)生的混濁。因?yàn)辄S水中除含有有用的成分外，也含有大量的淀粉，高級(jí)脂肪酸，等成分，如果沒(méi)有澄清處理好，會(huì)使酒中產(chǎn)生嚴(yán)重的混濁物質(zhì)。
解決辦法:
可用我公司生產(chǎn)的低度白酒，除渾濁，懸浮物，沉淀高效精密過(guò)濾凈化機(jī) 輕松解決以上問(wèn)題。
